En France, la boulangerie est un secteur artisanal emblématique et en tension. Cet exemple montre comment valoriser votre maîtrise du fournil, votre régularité de production et votre connaissance des normes d'hygiène, ainsi que votre capacité à travailler tôt et en autonomie.
CV en exemple
Antoine Chevalier
Boulanger
Tours, France
Accroche professionnelle
Boulanger avec 8 ans d'expérience en boulangerie artisanale, maîtrisant l'ensemble du fournil, reconnu pour la régularité et la qualité de ses pains.
Expérience
Boulanger
mars 2018 — aujourd'hui
Boulangerie du Marché · Tours
- Assuré la production quotidienne de 400 à 600 pains et viennoiseries en autonomie.
- Développé une gamme de pains spéciaux ayant augmenté le chiffre d'affaires de 12 %.
- Formé deux apprentis au façonnage et à la conduite des fermentations.
Boulanger
sept. 2015 — févr. 2018
Fournil Saint-Martin · Joué-lès-Tours
- Réalisé pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes maison.
- Appliqué rigoureusement les normes HACCP et géré les stocks de matières premières.
Formation
- CAP Boulanger + Brevet Professionnel Boulanger — CFA des métiers de l'artisanat de Tourssept. 2013 — juin 2015
Compétences
Exemple d'accroche de CV
Boulanger centré sur la régularité de production, la maîtrise du fournil, le respect des normes d'hygiène et la qualité des produits.
Exemples de puces de réalisations
- Préparé pétrissage, façonnage et cuisson selon les recettes et le planning de production.
- Respecté les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de stockage sur tout le service.
- Géré les temps de pousse et de cuisson pour garantir un rayon toujours achalandé.
Compétences à mettre en avant
Mots-clés ATS
Comment rédiger ce CV
Montrez la maîtrise du fournil
Pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson : précisez les étapes que vous maîtrisez et votre autonomie. Un boulanger complet et autonome est particulièrement recherché.
Chiffrez la production
Volume quotidien, gammes développées, chiffre d'affaires : ces éléments donnent une idée concrète de votre capacité de travail et de votre valeur ajoutée.
Valorisez l'hygiène et la régularité
Le respect des normes HACCP et la régularité de la qualité sont essentiels. Mettez-les en avant, ainsi que votre capacité à travailler tôt et sous pression.
Erreurs courantes à éviter
- Rester vague sur les étapes maîtrisées et le niveau d'autonomie.
- Oublier les volumes de production et les gammes réalisées.
- Négliger les normes d'hygiène (HACCP) pourtant incontournables.
Questions fréquentes
Comment valoriser un CV de boulanger débutant ?
Mettez en avant votre CAP/BP, vos stages ou votre apprentissage, et les étapes du fournil que vous maîtrisez. La motivation, la rigueur et la capacité à travailler tôt sont très appréciées dans ce métier en tension.
Faut-il mentionner les pains spéciaux et la pâtisserie ?
Oui, la polyvalence est un atout. Si vous maîtrisez les pains spéciaux, la viennoiserie ou des bases de pâtisserie, indiquez-le : cela élargit votre profil et intéresse davantage d'employeurs.